世界各国

の食材の燻製にチャレンジしてます。
アジアからヨーロッパから南米まで、日本で手に入る食材はいろいろ試しています。
しかも、費用対効果のいいものが燻製ならでは、と狙いを定めてます。
とりあえず、今のところは、旨くできてます。
燻製マイスターとか燻製レストランとかあるのかな。
食材と燻材と手順ですごくバリエーションが生まれます。
明朝も、楽しみです！
北川啓介